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引用 生煎包——难以抵挡的美味诱惑   

2013-07-12 19:35:36|  分类: 学做菜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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生煎包——难以抵挡的美味诱惑

06月04日 14:26

生煎包——难以抵挡的美味诱惑 - 草原恋 - 草原恋的图片博客

在肚子饿得咕咕叫的时候,我想吃的不是大鱼大肉,而是这一道小吃——生煎包。柔软的小包子带着一层香香脆脆的底边,外加小葱的香气,这种复合的口感总是让我很迷恋。

 

生煎包——难以抵挡的美味诱惑 - 草原恋 - 草原恋的图片博客

原料:面粉250克,绞肉150克,菜秧200克,酵母3克,泡打粉3克,小香葱、盐、鸡精、糖适量。

 

生煎包——难以抵挡的美味诱惑 - 草原恋 - 草原恋的图片博客

 

 制作方法:菜秧清洗干净,在开水锅中烫一下过凉,挤干水分切碎。绞肉加葱姜末、盐、鸡精、糖,搅拌上劲,和切碎的菜秧拌匀。小香葱洗净切碎备用。

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面粉加入酵母、泡打粉和适量的温水调和成面团,揉匀饧发20分钟。再次揉匀搓条下剂子。用擀面棍擀出圆皮,包入馅心。

 

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生煎包一般都要做的小一点,容易煎熟。不过今天做的是有点太小,主要为了照顾家里的小盆友。一个小煎锅放了20只还绰绰有余。平锅淋入少许油烧热,把包好的小包子放入略煎一下,倒入开水【冷水也行】没过包子高度的一半,盖上盖子,转小火煎5分钟左右,我做的包子小,如果大的话,可多加一点水,延长煎制的时间。待水分蒸发完以后,撒入切好的葱花,加盖闷一下即可出锅。

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